一五中文网 > 硬核厨爸 > 第562章 苏造汤配方调试(第一更)

第562章 苏造汤配方调试(第一更)

推荐阅读:深空彼岸明克街13号最强战神渡劫之王天下第一万族之劫重生之都市仙尊好想住你隔壁特种奶爸俏老婆妖夏

一五中文网 www.15zw.com,最快更新硬核厨爸最新章节!

    “丁香、甘草、官桂、肉桂、广陈皮、蔻仁、草果、砂仁”一共八种调料,这便是苏造汤的配料。

    但是每一样用量的多少,又有着太多的配比可能。

    这需要经过不断的尝试,进行各种配比的尝试才能确定。

    所以,苏锦荣回想起了八种调料,只是冯一帆和岳父接下来努力的一个开端。

    不过既然有了配料单,也就是说接下来算是有了方向。

    冯若若看到爸爸没有继续扇扇子,小女孩马上喊着:“爸爸,爸爸,你怎么不扇啦?你不扇风,我和妈妈、姥爷还有昊昊哥哥都好热的。”

    女儿的呼喊,把冯一帆思绪拉回来,他接着又再次挥舞扇子给扇了一阵风。

    苏若曦看出丈夫心有所思,知道丈夫和父亲正在研究家传老菜谱。

    所以她在丈夫扇了两下,女儿欢呼雀跃过后,弯腰对女儿说:“若若,我们和哥哥一起出去玩好不好?爸爸和姥爷还要忙呢,我们不能一直在这里打扰爸爸和姥爷的,所以若若愿不愿意听话出去呢?”

    冯若若原本正在视频里,和杨小溪一起欢呼雀跃,尤其是每次扇风的时候,自己的头发都被吹起来的时候,小姑娘对视频里都会大叫。

    视频那边的杨小溪,看到冯若若头发被吹气的样子,也是跟着欢呼雀跃。

    两个小女孩这样隔空互动,还真的是非常欢乐,连旁边岳齐昊都觉得特别有意思。

    现在听到妈妈的话,冯若若抬起头看着妈妈说:“可是,我和溪溪都想要让爸爸给我们扇风呢,爸爸能扇出,好大好大的风呀。”

    视频那边,杨小溪也是凑近自己视频手机说:“苏阿姨,我们想让冯爸爸扇风,冯爸爸扇的风,我都感觉到啦。”

    杨小溪的话音刚落,那边响起了杨志毅的声音。

    “你这个小丫头,你感觉到的风,明明是爸爸给你扇的好不好。”

    视频那边的杨小溪感觉到的风,确实是她爸爸杨志毅扇的。

    因为杨小溪看到冯若若有爸爸给扇风,所以小女孩觉得很有趣,就跑去把自己爸爸拉过来,让自己爸爸也给自己扇风,但是还不许爸爸出镜。

    杨志毅为了满足自家小棉袄的要求,只能是搬来一个小凳子坐在女儿视频的床边,用小扇子给女儿扇风。

    所以这才有了,这边冯若若因为爸爸扇风吹动头发,视频那边杨小溪也被风吹动头发的画面。

    在杨志毅没有开口前,冯若若还很好奇,为什么爸爸扇风,视频那边的溪溪也能享受到风呢?

    现在听到视频那边杨叔叔的话,冯若若总算是明白了。

    杨小溪听到爸爸揭穿了,顿时不乐意了,在视频那边“声讨”起爸爸。

    “爸爸,我们说好啦,你不许出来的,你不能说话呀,不能被若若他们听到的,你怎么能说话不算话呢?”

    视频那边,杨志毅可真的是有点郁闷,自家女儿这可真的是一点不给自己留面子。

    但是女儿的样子,又让杨志毅没办法迁怒,也就只能是去安抚女儿。

    “好好,是爸爸不好,爸爸不该暴露,不该打扰你和若若视频,那爸爸出来啦?你跟若若继续视频,行不行?”

    杨小溪听到爸爸这样说,立刻从床上起身,跑过去拉住了爸爸。

    “爸爸别走,你还要给我扇扇子呢。”

    杨志毅被女儿拉住还真的是有点小激动,但是紧接着听到女儿的话,让他瞬间激动就没了,脸色也是有点垮了一下来。

    这一切都被视频这边大家看着,见到那边父女俩的一幕幕,让大家也是笑得不行。

    苏若曦笑过之后对女儿说:“好啦,我们出去吧,你不是还要给溪溪看小鸭子啊?”

    冯若若顿时想起了她的小鸭子:“对呀,溪溪,我带你去看小鸭鸭。”

    视频另一边,杨小溪也是马上回应:“好,看小鸭鸭吧。”

    苏若曦随后端着果盘,带两个孩子离开厨房,走出厨房的时候,还不忘对父亲和丈夫说:“爸你要注意身体,还有一帆你们研究菜谱,慢慢来,不要着急,我们大家相信你们两位大厨的能力。”

    冯一帆闻言笑起来:“当然要相信,我和爸的实力毋庸置疑好吧。”

    看到丈夫很臭屁的样子,苏若曦笑着说:“你就嘚瑟,把东西做出来再说。”

    等妻子领着孩子们出去后,冯一帆开始和岳父一起商量着具体配比量。

    按照一些比较常见的卤汤配比,翁婿俩也是进行了一番商议。

    “爸,我觉得可以先用我们平时用的卤汤配比试试,虽然可能家庭卤汤没有这么多料,但我们可以每样稍微调整一下,然后尝一尝味道,如果合适的话,我们就用一下。”

    苏锦荣摇头说:“不,现在的关键在于,这苏造汤四季会有不同,这个具体配比量有些难以把握,而且你不要忘记,平常所用卤汤配比,基本上都是冬日通用,而现在是夏季。”

    岳父的话确实提醒了冯一帆,因为大多数家庭版卤汤确实以冬季居多。

    毕竟家庭卤菜的话,通常都会放在冬季,卤制出来可能是过年吃。

    虽说很多餐馆和街头卤菜夏季也会有,但卤汤配比也不可能会有多大变化。

    苏锦荣的意思很明显,冬季配比是比较常见通用,但苏造汤中春、夏、秋,这三季不同配比才是关键。

    冯一帆思考了一阵,走过去把事先准备的各种配料拿出来。

    把八种配料放在案板上,冯一帆一脸认真说:“爸,既然是这样,那我们就一遍遍尝试,总会研究出合适的配比。”

    苏锦荣想了想问:“那你怎么确定要如何进行配比呢?”

    冯一帆想了想说:“可以根据这些料本身的一些药性,比如甘草,属于‘补脾益气,清热解毒’调和的,对应在夏季的话,那便可以稍微多放一些。

    而草果主要‘燥湿除寒’那么夏季就要少放一些。”

    冯一帆是一边用手机对这些调料的药理进行查询,一边给岳父分析哪一样可以多放,哪一样可能夏季要控制量。

    经过了一番分析,倒也是大致推演出一个似乎比较合理配比。

    苏锦荣看着女婿给出的一个配比,想了想说:“嗯,这个倒是可以尝试一下,你可以先煮一锅汤出来试试。”

    冯一帆点头说:“好的爸,我先试试看。”

    卤汤的味道,当然是不光要靠这些调料,还需要搭配上一些味道才行。

    这个调味的过程,在没有确定配比的情况下,是个非常繁琐过程。

    需要冯一帆进行一遍一遍的尝试,一次次确定味道是否真的合适,当然还有一点在于,因为没有下东西进行卤制,所以可能最终出来的味道也会有偏差。创造一道菜的过程,通常便是一遍遍试错过程。

    冯一帆和岳父一起进行了好几次的尝试,也是尝了很多次不同配比出来卤汤味道。

    在经过了好几遍的尝试,最终确定了下来了一个配比大致应该可行。

    确定了这一锅的卤汤后,冯一帆把准备好的前肘拿出来。

    前肘放在案板上,他看向岳父问:“爸,现在开始了?”

    苏锦荣点点头:“嗯,开始吧。”

    冯一帆首先是把前肘放在灶火上烧烤,将表皮上的绒毛给烧掉,同时也是烧烤掉猪肘上的一些腥臊味。

    烧烤完毕后,放在清水中进行清洗,这个过场将烧烤的焦糊都给清洗掉。

    洗干净,并且将水给擦干净之后。

    冯一帆烧一锅热油,把猪肘放在油锅里,慢慢用不断泼油的办法,将猪肘表皮炸得金黄。

    炸猪肘的时候,香味很自然从厨房里飘出去了。

    正在外面玩的岳齐昊嗅到香味,顿时忍不住惊呼:“哇,好香啊。”

    冯若若也嗅到了香味,然后说:“呀,是爸爸在做菜啦,我们快点去,看看爸爸做菜呢,爸爸肯定在做好吃的。”

    视频那边的杨小溪,听到冯若若的话,也是非常期待嚷嚷:“要看冯爸爸做菜,若若你快点带我去看看。”

    冯若若站起身捧着手机说:“好呀好呀,我们一起去看。”

    在冯若若带领下,岳齐昊也跟着一起再次进入厨房。

    厨房里温度很高,毕竟土灶已经点燃了,而且还有热油在锅里烧着。

    不过即便是热浪滚滚,但是热浪中依旧是透着诱人香味。

    岳齐昊忍不住咽了几下口水说:“真的好香。”

    视频那边杨小溪听到声音,赶紧催促冯若若:“若若,你快点快点,让我看看冯爸爸在做什么呢?”

    冯若若捧着手机,小心翼翼靠近灶台,站在姥爷的身边伸头去看。

    看到奶奶做饭的大铁锅里,有着一些油,然后一根大肘子在锅里被爸爸不断泼油。

    “呀,溪溪你快点看看,爸爸好像在炸东西呢,你看看,好大一个的。”

    岳齐昊自然也是跟过来,看到了锅里的东西说:“好像被炸的是肘子吧?是猪肘子呢。”

    冯一帆听到声音抬起头笑着说:“嗯,昊昊说的没错,这个确实是肘子,是猪肘子。”

    冯若若和视频那边杨小溪几乎是异口同声问:“猪肘子是哪里呀?”

    姥爷笑着指着胳膊肘比划一下:“差不多就是猪的大腿一下,和蹄子上边的这一段了,是个瘦肉很多而且很好吃的地方。”

    在爷爷的比划之下,两个小女孩大概是知道了一些。

    此时冯一帆已经把肘子炸好,从油锅里给捞出来。

    看到爸爸捞出来,冯若若马上说:“爸爸,可以吃了吗?那若若要吃呀,也给昊昊哥哥吃一点呢。”

    看到女儿迫不及待的样子,冯一帆笑了笑说:“还不能吃呢,这只是初步加工,还需要好多的步骤,而且这个是要放在晚上吃的哦,所以若若要耐心等待,不可以着急的,知道吗?”

    冯若若这边点点头,但是视频那边杨小溪不乐意了。

    “哎呀,若若你可以吃冯爸爸做的菜,但是我都吃不到呢。”

    听到视频里好朋友的话,冯若若赶紧说:“呀,爸爸,溪溪吃不到,那怎么办呢?你可不可以给溪溪送过去啊?”

    冯一帆哭笑不得说:“这个让爸爸怎么送呢?溪溪家里很远啊,爸爸如果送过去的话,天气这么热,可能送到了也不能吃啦。”

    杨小溪在视频那边有些不满:“呜呜呜,溪溪都不能吃到冯爸爸的菜。”

    冯一帆一边把油锅清理一下,一边对视频那边杨小溪说:“溪溪别伤心,等我们回去了之后,冯爸爸再做给你吃,而且这次冯爸爸是在实验的,所以可能做得还不是最好吃,等回去的时候,冯爸爸实验好了,味道肯定更好。”

    杨小溪听到这话,终于觉得好像是满足了。

    “嗯,好呢,冯爸爸加油,溪溪相信你一定会做的很好吃的。”

    冯一帆微笑对视频那边说:“好,谢谢溪溪。”

    接下来冯一帆在洗干净的大锅中注入清水,然后将猪肘放下去,再把之前准备好的配料放进料包里一起放进锅中。

    在准备要盖锅盖的时候,苏锦荣突然开口说:“加两段白萝卜。”

    冯一帆有些惊讶看向岳父,但想了想好像岳父这种做法倒也没错,白萝卜可以吸附掉一些异味,同时也能够解掉肘子的油腻。

    于是冯一帆去挑选了一根卖相不那么好的白萝卜,迅速洗干净削皮,切下来两段放在锅里去一起煮。

    接下来就是一个炖煮的过程了,要把配料的味道炖煮进猪肘中。

    冯一帆盖好了锅盖后,开始在灶台下面不断的添加柴火。

    冯若若看到爸爸坐着很矮的小凳子,守在灶台下面那里不停的添加柴火,也是觉得非常有趣,就凑过去看了看。

    视频那边杨小溪也是跟着想要看看,但是冯若若光顾着自己看,没有把手机拿好。

    杨小溪结果就只能看到一点,她在视频那边喊着:“若若,你把手机拿好嘛,我都看不清楚啦,我也要看看冯爸爸。”

    冯若若赶紧把手机拿好,和视频里的好朋友一起看爸爸掌控灶台的火。

    苏锦荣没有去阻止,因为根本就不需要他阻止。没有一会冯若若就转身跑回到姥爷的身边来,还不停地嚷嚷:“哎呀,好热,好热呀,姥爷若若好热。”

    冯一帆抬起头抹了一把额头上汗珠说:“热了吧?你和昊昊哥哥先出去,去找妈妈吹一吹空调吧。”

    姥爷掏出手帕来,给外孙女擦了擦脸上汗珠说:“对,若若跟昊昊哥哥先出去吧,这里太热了,去让妈妈给你洗洗脸,然后去凉快一下,姥爷在这里帮若若看着爸爸,保证不让爸爸偷吃。”

    听完姥爷的话,小姑娘终于笑着点头:“好吧。”

    接着冯若若叫上了昊昊哥哥一起离开厨房。

本站推荐:秦城苏婉小说陆峰江晓燕都市隐龙叶辰叶尘池瑶孽欲青春叶辰肖雯玥叶辰萧初然小说神婿叶凡叶尘池瑶小说顾芒陆承洲

硬核厨爸所有内容均来自互联网,一五中文网只为原作者旁墨的小说进行宣传。欢迎各位书友支持旁墨并收藏硬核厨爸最新章节