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丽娘找人收购了许多的鸡蛋,玉容带着花姐、巧姐、福婶就忙碌了起来。
松花蛋是现代很受欢迎的一种小吃,记得小时候,院长总会腌制许多,玉容一直跟着院长打下手,也会这门手艺。
她腌制的松花蛋色泽透亮,味道鲜美,不知道多好吃啊。
腌制松花蛋也很简单,准备好碱面、生石灰、草木灰,先选用新鲜的鸡蛋,再将将石灰、草木灰混合,加入碱水,拌匀后再加水拌成料泥。
将选好的鲜蛋一个个放入料泥中,使蛋均匀粘上料泥。
将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。
最后将处置好的蛋逐个装入坛中,用泥将坛口密封,放入室内收藏好,如此7天过后,坛内的蛋取出在阳光下晾晒,这样味美的松花蛋就做好了。
等了7天,松花蛋做好了,大家围在一起,都想看个新鲜。
玉容取了一枚松花蛋,上面的谷糠壳早已经洗去了,轻轻敲开,松花蛋黝黑光亮,上面还有白色的松花图案,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。
“诺,吃吃看。”
玉容把剥好的松花蛋递给裴安。
裴安接过来轻轻的咬了一口,鲜滑爽口,他几口就把一个松花蛋吃了下去。
“怎么样?”
大家都眼巴巴的看着他。
“好吃!”
裴安满脸的回味。
大家听了这话再也不犹豫了,一人拿了一个松花蛋开吃,全部都吃的眉开眼笑的。
“果然很好吃啊。”
“味道很特别,我从来没吃过这么好吃的东西。”
玉容得意的笑了:“这松花蛋还可以做许多的菜,改天我给你们露一手。”
青椒皮蛋、姜汁松花蛋、皮蛋瘦肉粥,想起来就要流口水啊。
吃完松花蛋,大家对玉容的这笔生意更有信心了。
玉容先给大家分了工,这制作松花蛋的手法她教给福婶、花姐,以后由这两个人负责带领大家制作,杜大嫂则负责下去收蛋,至于丽娘,还有更重要的事。
养了三个月,大家手里的这批鸡也该卖了,玉容让丽娘开了一间酒楼,专门做这鸡的生意。
玉容想了一个名头,叫全鸡宴。
以前在青州城救下的小春妮跟着几年,已经长大了,青梅走后,玉容就把她带在身边,悉心教导,玉容的一身厨艺,她已经学到了七八层。
这次开办酒楼,春妮是大厨。
过了几日,吉安县有头有脸的各位大人都收到了一张请柬,知县大人请客,定在一家新开的酒楼“福满楼”
。
大家都有些奇怪,这家酒楼刚刚开业,名不见经传,怎么知县大人会在那里请客啊?
有那好事的就去打听,果然打听到了,据说,这家酒楼有个很新鲜的吃法,叫做“全鸡宴”
,整桌菜都用鸡身上的东西入菜,既新鲜又好吃。
一时间,万众期待。
好不容易终于到了请客的时候,大家都伸长了脖子看着,三杯鸡、姜汁松花蛋、辣子鸡、干锅鸡杂、口水鸡、凉拌黄瓜鸡丝、宫保鸡丁、泡椒鸡爪、香煎鸡翅、泡椒鸡蛋,满满的一桌子菜,各种味道都有,大家吃的惊叹不已。
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