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唐海轻轻用刀子切下了一片鲍鱼,直接送入口中,嚼两下后吞掉,然后看着对面的老李用勺子轻轻舀下一勺软烂的鲍鱼放入口中……
同样是鲍鱼,唐海碗里的是大鲜鲍,在水温40摄氏度的时候下锅,小火加温到80摄氏度左右的时候盛盘,带着鲜嫩的口感。
他吃的是澳洲青鲍,中国沿海一带最喜好这口,有一种难言的爽脆。
而老李口中的则是汤盅里处理过之后高压锅压过,再拿去混合一堆食材做出来的佛跳墙的澳洲黑鲍,黑鲍味浓……
就和李鸿章大杂烩一样,一堆东西混在一起本身就会变成一锅高汤,更何况唐海把一些食材煎的煎,炸的炸,炒的炒,总计30多种食材放入一口绍兴大酒坛中小火慢慢的煨制,最后味道互补,坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来
这道菜是招待过美国总统里根英国伊丽莎白女王的,闽菜里也是压大轴的至宝,更何况唐海用料完全不计成本,现在两人面对面在山水之间坐着,尝一口佛跳墙香汤,再吃一块炖得刚好的鹿筋……
“这鹿筋……”
老李长着一张普普通通的脸,唐海原先还以为掌管着世界第一公司的人会很难相处,结果他一笑起来却是露出了八颗牙齿……
这就是沃尔玛的理念,当面对顾客的时候,一定要让他看到你的八颗牙齿和笑脸
虽说沃尔玛有过很长一段雇佣童工压榨血汗的黑历史,但看看日本不是更黑吗?唐海发现在这时代,没什么黑历史是笑容和金钱洗刷不掉的。
本来想招待老李一人,结果对方却是识货的,看到东西后就邀唐海坐下一起吃……
“这是我的秘方,熬制高汤。
鳕鱼鱼干明显比鳕鱼的味道重,然后我就在想别的是不是也一样,包括这蹄筋。
也是用干品来处理的。”
“难怪,和我以前吃过的不一样……”
“田甜。
上天九翅。”
唐海对一旁服侍的田甜说了一句。
老李可是这世界上差不多最有权势的人了……不单单是钱
结果田甜看他眼神也就是比较好奇,并没有抛媚眼或是往上凑,唐海对自己选任人才或是驭下的能力很满意……
但其实如果田甜打算出手,唐海也不会觉得如何,美女对男人的吸引就如优渥的生活对女人的吸引……
只是唐海认识的女性大多性都很强,而且因为大多是做菜的或是观察类的,女性天赋并不比男的弱,她们能力也很出色。
老李听说天九翅。
微微皱了皱眉,但还是接过了碗筷,他回用筷子……
唐海做着示范,轻轻喝着上面浅浅的一层,下边还是热的不能喝。
然后夹起几根透明的银丝来吃,一碗里一共就几根,每根都很长,差不多有一小口,只有天九翅才有这么长的鱼刺,从鱼鳍上剥刺的方法是用牙齿咬着一根根撕下来。
动作是很酷的……
老李学着尝了一口,佛跳墙的汤料是很可怕的,号称痛风病友一喝必住院……
但味道一绝
到鱼翅……
“这鱼翅软绵入围。
比我以前去中国吃的好唐先生果然是华盛顿州厨神”
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