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老洛的话开了个头,各种赞赏的声音。
无论是渔业界的权威博士,还是渔协的头号领袖,亦或是大鱼大肉数十载的子承父业的大鱼商,又或是条子伯伯首领……
所有人都声称从没吃过这么好吃的一顿饭!
“请问唐先生,刚才这顿饭的最主要,最核心的内容是什么呢?很多菜每一个步骤看着都不像是特别难的,但你做出来的东西,味道和我以前吃过的别家的,为什么会有这么明显的差别?”
女记者有点胖乎乎的,但却还称不上肥胖,唐海看着她,觉得这搞不好是招财猫转世,那就多说一些,让她帮宣传,只要不把其中窍门说出去就行了。
“那是因为我的理念,要么第一,要么唯一。
像一般外行人会觉得,我们最后做翻炒、盛锅步骤的人,就是一道菜最灵魂的人物了,其实并不是。
材料才是最关键的,像旁边的李师傅,他每天凌晨两三点就会去市场上,从数百家肉铺或是卖我们没有的海鲜铺子,挑选最好的那一家卖的最好的一块肉,这是‘第一’,今天招待大家用餐,产品大多是大丽菊出产的,实际上也是挑选了最好的拿来。
另外-2,就是如刚才的蟹腿,那是‘唯一’,里面蕴含着我们独有的某种秘密,别人是学不来的,所以唯一也就成了第一。”
女记者飞快的记录着。
渔协老大则是低头在想刚才的帝王蟹!
蟹腿开发潜力很大,那种好像连壳一起吃的感觉,可以给人不明觉厉的感觉!
另外还有最后的主食蟹肉块。
他吃出来了用了煎包技巧,有一种略略发焦的麦香气味!
最重要的是这两道菜再稍稍改变一下可以变成美国人喜欢吃的‘快餐’!
那最可怕的教派的教主曾经说过。
山不来就我,我便去就山。
本来是想让唐海用一种中国美食来改变部分美国人不吃螃蟹的习惯。
但现在看来,唐海失败了。
中国美食虽然近年来风头很盛,但唐海也办不到,想想法菜也是三大美食菜系之一,不也失败了吗……
但唐海中法结合了!
关键一定是最初在锅里搅拌面包屑,让面包屑变香那一步骤,这是煎包技巧!
渔协老大在低头沉思,女记者接着发问。
“唐先生,那是否觉得好的食材就能决定一切呢?”
“这当然也不可能。
那我们钻研厨艺干什么?好的厨师都在专研怎么把食物发挥到极致美味,让人感觉‘它就该是这个味’……怎么形容呢?你干完活又累又渴的时候,我把一杯冻啤酒放到你面前,大概就是这个感觉……”
女记者又看向了老洛,刚才就想采访了,这种级别的人物一般碰不到的!
“洛先生,请问你对这家餐馆的看法是怎么样的呢?”
“幸好我来了,不然可能会感觉到人生都有遗憾。”
“那么洛先生,你觉得是什么造就的刚才那顿美味呢?材料?技艺?”
“态度。
你看。
现在每个人都在清理厨具,把东西原原本本的摆放回原来位置,光是刀子就有十多种。
这让我想起了当初的德国,1871年德国统一令英国人很不高兴。
英国人为了羞辱德国,让德国出产到英国的产品必须标注‘德国制造’。
德国人很不服气,于是就变得格外注意细节。
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