手机浏览器扫描二维码访问
“温度?”
马莲娜不明白唐海的意思。
唐海笑了笑,把盛了一小点的米饭在手心,轻轻的捏着小饭团。
世界比较著名的美食菜系之中,唐海只会中、日、法、意四种,土耳其的菜系那么出名,他是基本一点都不会的,别的常见可能会一点点,另外他会一些很另类的小地方的,学着玩的食物做法,但一般人估计不敢吃……
把饭捏成饭团,这是日系的菜色,一会儿还要处理那蓝鳍金枪鱼呢,别的什么海鲜都好说,蓝鳍金枪鱼只有日系会吃,现在热身一下。
近年来世界海产情况越来越糟糕,有一次唐海去菜市场看大虾,最后判断出居然只有不到5公斤是野生的!
好虾越来越少了,好的可以直接生吃的文蛤和牡蛎也少了,然而这些都有替代品,唐海之前还烦恼过鲔鱼能用什么替代?
现在看看旁边一起坐着的珍妮弗,唐海心想或许情况不会像自己想的那么糟糕。
先捏捏饭团热热身,一会儿好做鲔鱼刺身,这几天再下帖子让一些有头有脸的人来尝尝自己的帝王蟹新菜色……
±⊙,捏饭团或者做寿司什么的,力度是很关键的,唐海的窍门是‘用握着小鸡’的力度来捏,想想一下逗小鸡宠物,怎么样的力度会让它舒适,大概就是那个力度了。
一个简简单单的小饭团,唐海放在了马莲娜的盘子上,马莲娜直接抄起筷子就吃了。
“就是这个味道!
玛丽蠢死了。
怎么都做不出来!”
唐海笑着去拿旁边刚从冷藏库拿出来的鲔鱼块,这东西稍稍缩水冻干之后颜色接近牛肉。
无论是什么派系的食物。
上菜都是有顺序的,比如法国料理。
不会一开始就上蛤蜊,吃完那个,人一般就不想吃别的了。
这一块是大腹肉,单吃这个肥而不腻,不需要配菜,如果是一串系列菜按口味轻重顺序上菜,大腹肉一般在最中间上。
唐海有自己的上菜节奏,从淡到浓到淡,全记载在那本笔记本中。
也不知道千代会不会去看……
而且每一种食物最佳口感的温度也是不同的!
“那是因为我忘记教玛丽诀窍,那就是这种米饭最好吃的温度,应该略高于人掌心的体温,但又不能达到40度。
以前我学做菜的时候,他们怎么都不肯告诉我诀窍,说我至少要洗一年的菜,才让我给客人做饭,再到做菜做肉……这一行只要肯下苦功夫,在大餐厅里干上十年。
肯定会学到扎实的功夫。
但这十年里其中三年则是要考验学徒的心性。
后来我自己观察,发现了温度的事,但没人告诉我怎么把握那个温度,我就偷偷弄了一支灵敏度很高的温度计。
就给我掌握到了技巧……然后我师父就发现了我对这个很有天赋,开始对我不留余力的教导……”
马莲娜和珍妮弗听得一愣一愣的。
“头儿,你说得太夸张了吧?”
“一点都不。
实际上那时候我常吃到好东西。
神秘门派的极品狂少,进入美女云集的高中。泡上学校第一女神,与美女教师同住一个屋檐下,吊打一切高富帅。你狂,我比你更狂,你屌我,比你更屌。全校美女都是我的,整个学校没有人比我狂,敢拦我泡妞,给你一巴掌,是给你面子。...
每一个案情背后,都有许多藏不住的秘密师父,我喜欢你,是藏不住的秘密(6月发文bug满地,不喜勿入)入V公告藏不住的秘密将于8月16日完结时入V。感谢大家的厚爱!...
南颂乖乖巧巧当了三年贤妻,也没能让喻晋文爱上她,还为了个绿茶要跟她离婚。算了算了,离就离吧,姐姐不伺候了。她抹掉了所有关于自己的痕迹,从他的世界消失的干干净净,然后华丽转身,成了他梦寐以求的合作伙伴。南颂冷眼睥睨着前夫,想跟我合作?你哪位?要男人有什么用,姐要独自美丽。后来喻晋文在追妻路上发现黑客大佬是她超级大厨是她国际名医是她玉雕大师是她地下车神是她都是她!眼看追妻...
法学院大三学生林泉一,因缘巧合结识了刚从监狱出来的顾灵秀,并同住一屋檐下。她以为他是杀人之犯,却依旧一顾倾心。他以为她是汪泽凯使的美人计,终是一步步沦陷。...
被退婚的风千雪在酒吧买醉,同一天,父亲因为破产跳楼身亡。一夜之间,她从豪门千金变成人人唾弃的荡妇。四年后,她带着三个宝宝回到海城。在夜色认出了当年那个人,她逼着他签下还债协议。从此以后,她每晚都要督促这人,为了多赚钱,她对他嘘寒问暖。奇怪的是,她白天到公司上班,那个传说中的魔鬼总裁总是找茬整她,她到底什么时候得罪他了?等一下,为什么总裁这么眼熟?...
你你别乱来!浴室,她被他逼到墙角。你撩起的火,不应该你来灭吗?男人声线低沉,说完直接将人扛向了大床。当晚,她苦着脸,怒道老公,你够了!他黑眸微闪,一脸不餍足一次哪里够谁说总裁性冷淡,对女人不感兴趣的?这简直是只禽兽,感觉身体被掏空!...