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211入伙（第1页）

211、入伙

半个月后，天都九坊十三巷以南不远，却稍偏僻的青柳巷子里，一家名为“明月串串香”

的小摊便开了张。

这回，商娇决意卖的是冷锅串串。

所谓冷锅串串，是火锅的变种。

不似火锅或一般的串串，一座一锅，用火烹煮，而是由老板用竹签将菜品按品种串在一起，由顾客自行挑选，再由老板端一在一锅火锅卤汁中烫涮，添加佐料后端上桌来。

待顾客吃完，再以签论价，吃多吃少皆由客人自己决定，公道实惠。

之所以决定将自己的小摊儿做成冷锅串串，商娇是有考虑的。

她所存的辣椒酱并不算多，本来只当满足自己的口腹之欲，却不想如今要用来做生意，自然不能有所浪费。

选择贩卖冷锅串串，便能在最大程度上节约资源的浪费，让她能有时间再找土地播种辣椒，以图来年收成；

况她现在毕竟只开了个小摊儿，每日里推着安思予为她制的小车，载着盛满汤汁的大锅出来摆摊已是不易，更恐汤汁泼洒烫到自己或他人，哪里还敢做成火锅？

倒是做成冷锅串串，既安全，也在自己一人把控范围以内，确实方便了许多。

之所以选择青柳巷子，商娇也有自己的考量。

都云“枪打出头鸟”

，她如今尚不知胡氏兄妹如何“惦记”

自己，若她一来便大造声势，势必惹来八方注目，届时就算惹不来那些上头之人的算计，只怕也会引来地痞混混的关注，招来不必要的麻烦，所以行事低调一些还是有必要的；

二来则是因为九坊十三巷乃繁华地带，行人过往太过密集，商娇一怕汤水之物伤人，二却是因为所有摊点早被人占据，根本无地可租，所以干脆退而求其次，选择这人流量不大，却靠近九坊十三巷的青柳巷子内，便如酒香不怕巷子深，她相信凭着她这火锅的独特，足以引来食客。

况且这里离安宅不远，常喜在屋中洗菜配菜再给她送来，倒也方便。

至于开业之前的种种打算，那更是林林总总，累不繁己。

一锅烫菜的汤头，商娇经过了无数次炒制与调整，又请安思予、常喜及街坊婆姨们帮忙品尝，按天都百姓都能接受的口味调制的，稍能吃点重口的，便都能接受；若再喜味重一些的，便可凭自己喜好，用商娇特意配制的辣椒末蘸着吃，也是风味独特。

此外，商娇还跑遍了整个天都的菜市，认识每一种蔬菜，并根据每种蔬菜的不同菜性调配烹调时间；又跑遍了所有卖肉的屠户，与他们商定每日配送的肉类需切割的形状，重点是一些下水，如鸡鸭鹅肠、毛肚牛杂……一些屠户们并不看重的东西，商娇也与他们签约，用很低的价格买入，保证不落他处。

那屠户们万不料竟还有人专收这些下水之物，自然满心欢喜答应。

……

做足了开业前这一系列的准备，商娇的串串摊儿一开张，便吸引了许多人的关注。

开张第一日，整个九坊十三巷皆飘荡着一股浓浓的火锅香汤的气息，所有人皆嗅鼻寻找，交口相询；

开张第二日，便有人循香寻来，待问明商娇吃法和收钱方式之后，便有人点菜吃了，连呼过瘾；

逾第三日，商娇生意才开张，客人便呈井喷之势而来，几张摆出的桌椅前全密密麻麻的坐满了人，点菜的、算账的、催促的，声音不绝于耳，忙得商娇团团乱转，还未入春的天气，汗都来不及擦一下。

好容易下午时分卖完了所有菜品，商娇汗流浃背腰酸背疼回到家中，兴奋地与常喜一点算，发现钱竟然还比钱两日赚得少了。

这是怎么回事儿呢？商娇一脸迷茫，与常喜把账对了又对，终于让她发现了问题。

原来，常喜要在家中负责为她切菜送菜，小摊儿上便只她一人，又当掌柜又当伙计，又要招呼客人、负责烫菜又要点算收钱，难免会忙不过来，收来的钱款便都放在了身边放菜的了个小柜抽屉里。