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第八百五十五章 处理食材
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“奴才见过大姑娘，二姑娘，三姑娘，春芳姑娘好。”刘猛身后跟着新买来的两个小厮，一齐给李雁回他们见礼。
“刘管事辛苦了，这些东西比较零碎，你们能这么快的找到确实费心了。”李雁回查看了一下食材，还真都挺新鲜的，对刘猛的办事效率给了肯定。
“不敢，不敢，这都是奴才的本分。大姑娘，一共三篓银丝炭，不知道够不够用，现在不是烧炭的季节，所以这银丝炭少了些。”单子上李雁回写的五篓银丝炭，刘猛为自己只买了一半儿有点忐忑。
“差不多了，要是不够，家里还存了些黑木炭，凑合着也能用，把这些东西都抬去厨房，还得处理完了才能冰镇呢。”
李雁回看了一下，确实是上好的银丝炭，表面呈现灰白的颜色，一看就是上好的银丝炭。
“是，大姑娘。”
刘猛行了一礼，带着两个小厮把装着食材的家伙都抬进了厨房。
“这个刘猛还真有点儿意思，那些月牙骨一般的地方这买不到的，不知道他怎么说服那些肉摊儿的主人卖给他的。”李雁回拿着帕子想笑。
说起这些七零八碎，稀奇古怪的食材，还真是把刘猛的头发都愁白了。
那些脆骨板筋什么的也就算了，都还有地方卖，那些古怪的月牙骨还有心管儿都是什么东东。
好在他跟这些卖东西的人关系都不错，人家都坑费劲儿给他弄，要不还真是不好交差呢，好在大姑娘没有说什么。
刘猛现在很满足，李家的主子都是好伺候的，没有什么架子，对待下人也很和善，虽然他这个采买的管事手下只有一个人，另外一个小厮还是找米管事借的。
但是这种受尊重的感觉是在以前的主家感受不到的，虽然李家只是个农户，但是看着几位姑娘少爷的气度，绝非池中之物。
据说，大姑娘还有一位不凡的未婚夫，说是一表人才，去当兵去了，这要是混个官儿出来，自己是不是也算是抱上大腿了。
“马婶子，这个心管要加了香料煮熟，还有板筋要单独用一个锅烀熟了，然后顺着纹理撕成一片片的，再改刀。”
“月牙骨洗干净赶紧送到冰窖里面去，记着单独拿出来一些冰，别把其他的冰给污染了啊。”李雁回看着篮子里的各种食材，吩咐马氏处理。
“是，大姑娘，奴婢都记着了。”马氏也是个手脚利索，头脑灵活的。
丁氏搅拌好了酱料也过来帮忙，两个人上手就好很多了。
“大姑娘，大豆腐和大豆腐都在连家定好了，明儿天中午之前送过来，也新鲜。“
“还有一应的蔬菜都在明天一早儿采摘，大姑娘看看，还有什么疏漏，奴婢再去安排。”米氏过来请示。
“连家油豆皮儿还有吗？除了供给酒楼的，再来两斤明天一并送到家里来。”李雁回问。
“奴婢派人问问，应该差不多的。”米氏说。
“嗯，那就差不多了，今天晚上卫二估计会送些野味儿过来，要是死的你就处理了，冰镇着，具体的处理方法家里的人也都是知道的。要是没死就养着，明天现杀，比较新鲜。”李雁回把事情都吩咐下去了。。
“是，大姑娘，奴婢记下了。”米氏说完就吩咐厨房里的几个人一起收拾起刘猛采买回来的食材。
现在家里下人不少，除了丁氏和马氏两个人，还有新添的刘猛的媳妇儿崔氏，秦英的媳妇儿关氏。
现在米氏这个内管事也就不用下手帮忙的，只管着指挥和查看各处就可以了，别看这些事情看着不用下手，这费的可都是心力呢。
“奴才见过大姑娘，二姑娘，三姑娘，春芳姑娘好。”刘猛身后跟着新买来的两个小厮，一齐给李雁回他们见礼。
“刘管事辛苦了，这些东西比较零碎，你们能这么快的找到确实费心了。”李雁回查看了一下食材，还真都挺新鲜的，对刘猛的办事效率给了肯定。
“不敢，不敢，这都是奴才的本分。大姑娘，一共三篓银丝炭，不知道够不够用，现在不是烧炭的季节，所以这银丝炭少了些。”单子上李雁回写的五篓银丝炭，刘猛为自己只买了一半儿有点忐忑。
“差不多了，要是不够，家里还存了些黑木炭，凑合着也能用，把这些东西都抬去厨房，还得处理完了才能冰镇呢。”
李雁回看了一下，确实是上好的银丝炭，表面呈现灰白的颜色，一看就是上好的银丝炭。
“是，大姑娘。”
刘猛行了一礼，带着两个小厮把装着食材的家伙都抬进了厨房。
“这个刘猛还真有点儿意思，那些月牙骨一般的地方这买不到的，不知道他怎么说服那些肉摊儿的主人卖给他的。”李雁回拿着帕子想笑。
说起这些七零八碎，稀奇古怪的食材，还真是把刘猛的头发都愁白了。
那些脆骨板筋什么的也就算了，都还有地方卖，那些古怪的月牙骨还有心管儿都是什么东东。
好在他跟这些卖东西的人关系都不错，人家都坑费劲儿给他弄，要不还真是不好交差呢，好在大姑娘没有说什么。
刘猛现在很满足，李家的主子都是好伺候的，没有什么架子，对待下人也很和善，虽然他这个采买的管事手下只有一个人，另外一个小厮还是找米管事借的。
但是这种受尊重的感觉是在以前的主家感受不到的，虽然李家只是个农户，但是看着几位姑娘少爷的气度，绝非池中之物。
据说，大姑娘还有一位不凡的未婚夫，说是一表人才，去当兵去了，这要是混个官儿出来，自己是不是也算是抱上大腿了。
“马婶子，这个心管要加了香料煮熟，还有板筋要单独用一个锅烀熟了，然后顺着纹理撕成一片片的，再改刀。”
“月牙骨洗干净赶紧送到冰窖里面去，记着单独拿出来一些冰，别把其他的冰给污染了啊。”李雁回看着篮子里的各种食材，吩咐马氏处理。
“是，大姑娘，奴婢都记着了。”马氏也是个手脚利索，头脑灵活的。
丁氏搅拌好了酱料也过来帮忙，两个人上手就好很多了。
“大姑娘，大豆腐和大豆腐都在连家定好了，明儿天中午之前送过来，也新鲜。“
“还有一应的蔬菜都在明天一早儿采摘，大姑娘看看，还有什么疏漏，奴婢再去安排。”米氏过来请示。
“连家油豆皮儿还有吗？除了供给酒楼的，再来两斤明天一并送到家里来。”李雁回问。
“奴婢派人问问，应该差不多的。”米氏说。
“嗯，那就差不多了，今天晚上卫二估计会送些野味儿过来，要是死的你就处理了，冰镇着，具体的处理方法家里的人也都是知道的。要是没死就养着，明天现杀，比较新鲜。”李雁回把事情都吩咐下去了。。
“是，大姑娘，奴婢记下了。”米氏说完就吩咐厨房里的几个人一起收拾起刘猛采买回来的食材。
现在家里下人不少，除了丁氏和马氏两个人，还有新添的刘猛的媳妇儿崔氏，秦英的媳妇儿关氏。
现在米氏这个内管事也就不用下手帮忙的，只管着指挥和查看各处就可以了，别看这些事情看着不用下手，这费的可都是心力呢。