第524章 玩得就是心跳
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七月七日，全国高考开始的日子。
就在这一天，吴小正抵达了省城，出现在了新丰广场的吴大厨食府省城第一分店。
熊国平、关紫珺、沈默等人早就等在了这里。
吴小正一到，熊国平便迫不及待地问了起来：“小正，快说说，这边啥时候开业，开业仪式又怎么搞？”
他不可能不心急。
早在前两天，沈默就带着在湘水旗舰店实习的省城第一分店全班人马回了省城，开始做这边的开业准备。
从沈默的嘴里，熊国平已经了解到，因为湘水大饭店的关门整顿，吴大厨食府湘水旗舰店的日收已接近3万元，纯利润则是超过了一半。
非常恐怖的赚钱能力。
因此，熊国平迫切希望省城第一分店也有一个好的开始，他不指望日收3万，只要日营业额有一万五，他就能笑开花。
要知道，省城第一分店总共投资100万元，其中他投入30万，占30%的股份。
熊国平算了算，一万五的日销，一个月就是45万，利润40-50%，那就算20万吧，那他一个月就可以分6万的利润，他的投入5个月就可以收回来，接下来就是稳赚。
这样的好事，他岂能不盼望这家店早点开业！
吴小正答话了：“就10号开始营业吧，开业仪式不搞了如何？”
熊国平被吓了一跳。
10号就开始营业？这来得及吗？
他记得湘水那边的旗舰店，从员工到位，再到开业，可是整整花了一个月的时间，其中后半个月，吴小正搞了个免费试吃券的高招，这才导致开业当天就生意火爆。
难道他所说的饥饿营销在这边不搞了？
现在看来应该是这样的，否则从现在到10号，才两天多时间了，搞饥饿营销肯定是不够时间的。
还有，开业仪式也不搞啦？
熊国平还想在开业当天，多拉一帮朋友和合作单位来助助兴，也搞个大场面呢。
不过他转念一想，这边开业仪式不搞也罢。
如果真要搞的话，不仅搞不出来湘水那边的效果，还得让他欠下许多人情。
“那你想怎么玩？”熊国平好奇地问了起来。
他知道，按照吴小正的性格，他不可能会打无准备之仗。
“咱们玩一把心跳的。”吴小正笑着回道。
熊国平顿时就感觉心跳加速。
但他还是好奇地问道：“怎么玩？”
吴小正开始说他的开业营销方案。
“从10号起，吴大厨食府每餐提供100个免费就餐名额，其余食客实行阶梯折扣优惠方案。”
“啥叫阶梯折扣优惠？”熊国平迫不及待地问了起来。
吴小正回道：“10号当天两折，11号三折，14号四折，以此类推，直到18号恢复原价，这个折扣不包含酒水，只限当场食用的饭菜。”
熊国平恍然大悟。
原来这就叫阶梯折扣，听起来确实像是价格在爬楼梯。
不过这种营销方案可行吗？能帮饭店起到宣传的效果吗？
他开始仔细斟酌起来。
似乎有一点效果。
首先，依国人特喜欢占小便宜的那种心理，估计单是每天那100个免费就餐名额，估计就会有很多人一早就来排队等，如果不加限制的话，队伍恐怕能排到湘江边去。
其次，那个折扣价格也很有吸引力。
熊国平决定问个清楚再全盘来分析这个方案的可行性。
他先问出了第一个问题：“两折的话，我们会不会亏死？”
“两折的话，勉强能收回我们的食材成本，但加上免费名额，肯定是要亏的。到了三折，加上免费名额应该能勉强持平，人数多的话甚至还能小赚。”
熊国平问出了第二个问题：“免费的话，肯定是对所有人都有吸引力的，但那个折扣价，能对人有吸引力吗？”
“三到四折的话，相当于工作快餐的成本，但味道肯定会好上十倍八倍还不止。五到六折相当于大排档的价格，但味道也会好上五六倍，你说这个折扣对这一带的人有没有吸引力？”
熊国平认真思索起来。
食府所在的新丰广场，是长市有名的五一商圈中心地带，出现在这一带的人，基本上都是长市的高收入人群，要么就是白领上班族，要么就是生意人。
而按照吴大厨食府的消费档次，如果不喝酒水的话，人均消费大概在10元左右，一旦喝酒水，恐怕人均消费会在15元以上，属于高档的消费。
按照这个算法，普通的工薪族，2-4折的价格，连续来吃上个三五餐没问题，但时间长了的话，肯定承受不起。
而对高薪一族来说，五六折的话，连续来吃上几天也没问题，但也还是不可能天天来吃。
而一旦恢复了原价，对有钱的生意人和公款消费的人来说，不会成为问题，但对普通人或高薪族来说，就只能偶尔来打打牙祭了。
熊国平体会到了这个阶梯折扣促销法的妙处，越往后，就越是会把符合吴大厨食府档次的顾客给留下来。
而对于那些享受免费大餐、低价折扣的人来说，他们的作用就是帮吴大厨起到宣传和口碑传承的作用。
那么，关键点还是在免费名额上面。
“这个免费名额有没有限制的？”
“当然有，第一个条件，就是必须是在长市的工作人员，必须得凭工作证明和身份证明来登记。”
吴小正可是知道买菜大妈们的威力的。
这种不要钱就有饭吃的好事，如果一点限制都没有，保证整个长市的买菜大妈都会一大早就来这里排队。
这不是吴小正所希望的，因为这些买菜大妈不是吴大厨食府的目标客户，她们的口碑传承对于吴大厨食府的宣传意义不大。
“第二个条件，每人仅限一次。”
吴小正算了一下，中晚两顿，每天200个免费名额，8天的折扣期，总共就是1600个免费名额。
而免费名额的作用，一方面是让他们来帮吴大厨食府涨人气的，另一方面是需要通过他们试吃之后起到口碑传承的作用。
既然如此，免费名额的受惠对象，自然是越多越好。
熊国平此时就在想，这果然是一个玩得很心跳的开业方案，估计随着折扣价格的越来越高，食客们也会吃得越来越心跳。
这个方案的效果会怎样，熊国平无法估量，但他却没法反对，因为他提不出可行的开业方案来。
那接下来就是实施细节的问题了。
七月七日，全国高考开始的日子。
就在这一天，吴小正抵达了省城，出现在了新丰广场的吴大厨食府省城第一分店。
熊国平、关紫珺、沈默等人早就等在了这里。
吴小正一到，熊国平便迫不及待地问了起来：“小正，快说说，这边啥时候开业，开业仪式又怎么搞？”
他不可能不心急。
早在前两天，沈默就带着在湘水旗舰店实习的省城第一分店全班人马回了省城，开始做这边的开业准备。
从沈默的嘴里，熊国平已经了解到，因为湘水大饭店的关门整顿，吴大厨食府湘水旗舰店的日收已接近3万元，纯利润则是超过了一半。
非常恐怖的赚钱能力。
因此，熊国平迫切希望省城第一分店也有一个好的开始，他不指望日收3万，只要日营业额有一万五，他就能笑开花。
要知道，省城第一分店总共投资100万元，其中他投入30万，占30%的股份。
熊国平算了算，一万五的日销，一个月就是45万，利润40-50%，那就算20万吧，那他一个月就可以分6万的利润，他的投入5个月就可以收回来，接下来就是稳赚。
这样的好事，他岂能不盼望这家店早点开业！
吴小正答话了：“就10号开始营业吧，开业仪式不搞了如何？”
熊国平被吓了一跳。
10号就开始营业？这来得及吗？
他记得湘水那边的旗舰店，从员工到位，再到开业，可是整整花了一个月的时间，其中后半个月，吴小正搞了个免费试吃券的高招，这才导致开业当天就生意火爆。
难道他所说的饥饿营销在这边不搞了？
现在看来应该是这样的，否则从现在到10号，才两天多时间了，搞饥饿营销肯定是不够时间的。
还有，开业仪式也不搞啦？
熊国平还想在开业当天，多拉一帮朋友和合作单位来助助兴，也搞个大场面呢。
不过他转念一想，这边开业仪式不搞也罢。
如果真要搞的话，不仅搞不出来湘水那边的效果，还得让他欠下许多人情。
“那你想怎么玩？”熊国平好奇地问了起来。
他知道，按照吴小正的性格，他不可能会打无准备之仗。
“咱们玩一把心跳的。”吴小正笑着回道。
熊国平顿时就感觉心跳加速。
但他还是好奇地问道：“怎么玩？”
吴小正开始说他的开业营销方案。
“从10号起，吴大厨食府每餐提供100个免费就餐名额，其余食客实行阶梯折扣优惠方案。”
“啥叫阶梯折扣优惠？”熊国平迫不及待地问了起来。
吴小正回道：“10号当天两折，11号三折，14号四折，以此类推，直到18号恢复原价，这个折扣不包含酒水，只限当场食用的饭菜。”
熊国平恍然大悟。
原来这就叫阶梯折扣，听起来确实像是价格在爬楼梯。
不过这种营销方案可行吗？能帮饭店起到宣传的效果吗？
他开始仔细斟酌起来。
似乎有一点效果。
首先，依国人特喜欢占小便宜的那种心理，估计单是每天那100个免费就餐名额，估计就会有很多人一早就来排队等，如果不加限制的话，队伍恐怕能排到湘江边去。
其次，那个折扣价格也很有吸引力。
熊国平决定问个清楚再全盘来分析这个方案的可行性。
他先问出了第一个问题：“两折的话，我们会不会亏死？”
“两折的话，勉强能收回我们的食材成本，但加上免费名额，肯定是要亏的。到了三折，加上免费名额应该能勉强持平，人数多的话甚至还能小赚。”
熊国平问出了第二个问题：“免费的话，肯定是对所有人都有吸引力的，但那个折扣价，能对人有吸引力吗？”
“三到四折的话，相当于工作快餐的成本，但味道肯定会好上十倍八倍还不止。五到六折相当于大排档的价格，但味道也会好上五六倍，你说这个折扣对这一带的人有没有吸引力？”
熊国平认真思索起来。
食府所在的新丰广场，是长市有名的五一商圈中心地带，出现在这一带的人，基本上都是长市的高收入人群，要么就是白领上班族，要么就是生意人。
而按照吴大厨食府的消费档次，如果不喝酒水的话，人均消费大概在10元左右，一旦喝酒水，恐怕人均消费会在15元以上，属于高档的消费。
按照这个算法，普通的工薪族，2-4折的价格，连续来吃上个三五餐没问题，但时间长了的话，肯定承受不起。
而对高薪一族来说，五六折的话，连续来吃上几天也没问题，但也还是不可能天天来吃。
而一旦恢复了原价，对有钱的生意人和公款消费的人来说，不会成为问题，但对普通人或高薪族来说，就只能偶尔来打打牙祭了。
熊国平体会到了这个阶梯折扣促销法的妙处，越往后，就越是会把符合吴大厨食府档次的顾客给留下来。
而对于那些享受免费大餐、低价折扣的人来说，他们的作用就是帮吴大厨起到宣传和口碑传承的作用。
那么，关键点还是在免费名额上面。
“这个免费名额有没有限制的？”
“当然有，第一个条件，就是必须是在长市的工作人员，必须得凭工作证明和身份证明来登记。”
吴小正可是知道买菜大妈们的威力的。
这种不要钱就有饭吃的好事，如果一点限制都没有，保证整个长市的买菜大妈都会一大早就来这里排队。
这不是吴小正所希望的，因为这些买菜大妈不是吴大厨食府的目标客户，她们的口碑传承对于吴大厨食府的宣传意义不大。
“第二个条件，每人仅限一次。”
吴小正算了一下，中晚两顿，每天200个免费名额，8天的折扣期，总共就是1600个免费名额。
而免费名额的作用，一方面是让他们来帮吴大厨食府涨人气的，另一方面是需要通过他们试吃之后起到口碑传承的作用。
既然如此，免费名额的受惠对象，自然是越多越好。
熊国平此时就在想，这果然是一个玩得很心跳的开业方案，估计随着折扣价格的越来越高，食客们也会吃得越来越心跳。
这个方案的效果会怎样，熊国平无法估量，但他却没法反对，因为他提不出可行的开业方案来。
那接下来就是实施细节的问题了。